Diese Paprika-Reis-Pfanne ist ein perfektes Feierabendgericht! Schnell, einfach und so lecker!
Zutaten:
- 200 g Langkornreis
- 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
- Olivenöl zum Braten
Anleitung:
- Den Langkornreis gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Paprikastreifen hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht weich werden.
- Den gewaschenen Reis dazugeben und für 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, um ihn zu erhitzen.
- Die Gemüsebrühe und das Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Deckel auf den Topf legen und den Reis bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Vom Herd nehmen und den Reis etwa 5 Minuten ruhen lassen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4