Pak-Choi-Gemüsepfanne – Leicht und gesund
Die Pak-Choi-Gemüsepfanne ist ein einfaches, leichtes und gesundes Gericht, das durch seine knackige Textur und den frischen Geschmack besticht. Pak Choi, auch als chinesischer Blätterkohl bekannt, kombiniert sich hier hervorragend mit weiteren Gemüsesorten zu einer aromatischen Pfanne, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Pak Choi, in Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Sesamöl oder Sonnenblumenöl)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce (optional)
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sesamsamen und frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
1. Gemüse vorbereiten:
- Den Pak Choi waschen und in Streifen schneiden, die restlichen Gemüsesorten ebenfalls waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, den Ingwer reiben.
2. Gemüse anbraten:
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten.
- Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
3. Gemüse hinzufügen:
- Die Karotten und Paprika in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
- Die Zucchini und Champignons hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.
4. Pak Choi und Würzen:
- Den Pak Choi in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Die Sojasauce und Austernsauce (falls verwendet) hinzufügen, gut unterrühren und das Gemüse etwa 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis der Pak Choi zusammenfällt und alles gut durchgegart ist.
5. Abschmecken und servieren:
- Das Sesamöl in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gemüsepfanne auf Teller verteilen und nach Belieben mit Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.
Tipps und Variationen:
- Protein hinzufügen: Du kannst Tofu, Hähnchenstreifen oder Garnelen mit anbraten, um das Gericht proteinreicher zu gestalten.
- Gewürze anpassen: Für mehr Schärfe kannst du frische Chilischoten oder Chiliflocken hinzufügen.
- Beilage: Diese Gemüsepfanne passt hervorragend zu Reis oder Quinoa, um eine vollwertige Mahlzeit zu erhalten.
Fazit
Die Pak-Choi-Gemüsepfanne ist ein leichtes und gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist und mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen spielt. Die Kombination aus knackigem Pak Choi und anderen frischen Gemüsesorten sorgt für eine bunte und aromatische Mahlzeit. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für den Alltag und lässt sich nach Belieben variieren, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Guten Appetit!