Orzo-, Lauch- und Dillsuppe – Lucy & Linsen

Genießen Sie eine warme Schüssel unserer Orzo-, Lauch- und Dillsuppe – ein perfektes Gericht für kühle Frühlingsabende!

Zutaten:

• 200 g Orzo-Nudeln
• 2 große Lauchstangen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Bund frischer Dill, fein gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
2. Die Lauchringe hinzufügen und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Orzo-Nudeln hinzufügen und weitere 10-12 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
5. Den fein gehackten Dill einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppe heiß servieren, mit frischem Schnittlauch garnieren und genießen!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4