Aromatisches Orientalisches Gulasch – Ein Fest der Sinne
Gulasch ist ein Klassiker der Hausmannskost, aber haben Sie schon einmal die orientalische Variante probiert? Unser orientalisches Gulasch verbindet die zarte Textur von geschmortem Rindfleisch mit einer Vielzahl exotischer Gewürze und Zutaten, die ihm eine ganz besondere Note verleihen.
Zubereitung und Tipps
Die Zubereitung beginnt mit dem Anbraten des Rindfleischs, bis es schön braun ist. Dies verleiht dem Fleisch eine tiefere Geschmacksnote. Anschließend werden Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf angebraten, um die Aromen zu intensivieren. Die Paprika und Karotten bringen Farbe und Frische in das Gericht, während die getrockneten Aprikosen eine süße, fruchtige Komponente hinzufügen, die perfekt mit den herzhaften Aromen harmoniert.
Die Gewürze sind das Herzstück dieses Rezepts: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Koriander und Kurkuma. Diese Gewürze verleihen dem Gulasch seine charakteristische Wärme und Tiefe. Die Rinderbrühe und die gehackten Tomaten sorgen für eine reichhaltige Sauce, die durch das langsame Köcheln ihre volle Geschmacksintensität entfaltet.
Anpassungsmöglichkeiten und Serviervorschläge
Das orientalische Gulasch ist äußerst vielseitig und lässt sich nach Belieben anpassen. Wer es schärfer mag, kann eine gehackte Chili hinzufügen. Vegetarier können das Rindfleisch durch Kichererbsen oder Linsen ersetzen. Servieren Sie das Gulasch mit Reis, Couscous oder frischem Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Fazit
Dieses orientalische Gulasch ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für die Sinne. Die Kombination aus zartem Fleisch, knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem wahren Wohlfühlgericht, das perfekt für kühle Tage und gesellige Abende ist. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen verzaubern!
Ingredients:
- 600 g Rindfleisch (z.B. Rinderschulter), in Würfel geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Zimt
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 500 ml Rinderbrühe
- 100 g getrocknete Aprikosen, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander, gehackt (zur Dekoration)
- Optional: 1 rote Chili, fein gehackt (für extra Schärfe)
Directions:
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch darin rundum anbraten, bis es braun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die Paprika und Karotten hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Koriander und Kurkuma zugeben und kurz mit anrösten, bis die Gewürze duften.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, getrocknete Aprikosen und Tomatenmark hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben die gehackte Chili hinzufügen.
- Das Gulasch mit frischem Koriander bestreuen und servieren.