Orecchiette mit Lachs und Spargel

Diese Orecchiette mit Lachs und Spargel ist einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch – perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen!

Ingredients:

• 300 g Orecchiette
• 200 g Lachsfilet, in Würfel geschnitten
• 200 g grüner Spargel, in Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrone, Abrieb und Saft
• 200 ml Sahne
• 100 ml Weißwein
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Dill
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Dill zum Garnieren

Directions:

1. Die Orecchiette nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abgießen.
2. Während die Orecchiette kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3. Den Spargel hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht weich ist.
4. Den Lachs in die Pfanne geben und vorsichtig anbraten, bis er durchgegart ist.
5. Den Weißwein hinzufügen und kurz einkochen lassen. Dann die Sahne, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft einrühren. Mit getrocknetem Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die gekochten Orecchiette in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
7. Die Pfanne bei mittlerer Hitze für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
8. Mit frischem Dill garnieren und sofort servieren.

Prep Time: 10 Minuten | Cooking Time: 20 Minuten | Total Time: 30 Minuten

Kcal: 450 kcal | Servings: 4 Portionen