Genießen Sie einen traditionellen Milchrahmstrudel, wie ihn schon Oma gemacht hat! Ein Stück Kindheitserinnerung auf dem Teller.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 50 g Butter, zerlassen
- 500 ml Milch
- 250 g Topfen (Quark)
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Zitrone, Schale abgerieben
- 50 g Butter, zerlassen (für den Teig)
- 50 g Butter, zerlassen (für die Füllung)
Anleitung:
- Mehl, Ei, Salz und lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit zerlassener Butter bestreichen und unter einer warmen Schüssel 30 Minuten ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, die Milch in einem Topf erwärmen (nicht kochen) und den Topfen unterrühren. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Eier hinzufügen und gut vermischen.
- Den Teig auf einem bemehlten Tuch dünn ausrollen und mit den Händen vorsichtig zu einem Rechteck ziehen, bis er fast durchsichtig ist. Mit der Hälfte der zerlassenen Butter bestreichen.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Teig mithilfe des Tuchs vorsichtig aufrollen. Die Rolle in eine gebutterte Auflaufform legen und mit der restlichen zerlassenen Butter bestreichen.
- Den Strudel im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten | Kcal: 320 kcal pro Portion | Portionen: 6 Portionen