Ofenkartoffeln mit frischen Kräutern sind ein einfaches und dennoch unglaublich schmackhaftes Gericht, das sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht eignet. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und aromatischen Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Oregano macht dieses Rezept zu einem echten Highlight. Besonders an kalten Herbst- oder Winterabenden sorgt dieses Gericht für eine wohlige Wärme und sättigt dabei auf gesunde Weise.
Die Zubereitung dieser Ofenkartoffeln ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten, die wahrscheinlich bereits in der Küche vorhanden sind. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von frischen Kräutern und hochwertigem Olivenöl, die den Kartoffeln einen unvergleichlichen Geschmack verleihen. Mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und der Zugabe von Zitronenschale wird das Aroma perfekt abgerundet und sorgt für eine erfrischende Note.
Warum Ofenkartoffeln mit frischen Kräutern?
Dieses Gericht besticht durch seine Vielseitigkeit und Einfachheit. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, kann aber auch als eigenständiges vegetarisches oder veganes Gericht genossen werden. Die frischen Kräuter verleihen den Kartoffeln nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe, die eine gesunde Ernährung unterstützen.
Zutaten und ihre Vorteile
- Kartoffeln: Reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen, sättigend und vielseitig verwendbar.
- Olivenöl: Enthält gesunde Fettsäuren und verleiht den Kartoffeln eine knusprige Textur.
- Frische Kräuter: Rosmarin, Thymian und Oregano sind nicht nur aromatisch, sondern haben auch gesundheitsfördernde Eigenschaften.
- Knoblauch: Fügt eine tiefe, herzhafte Note hinzu und ist bekannt für seine positiven Wirkungen auf das Immunsystem.
- Zitrone: Frischer Zitronensaft und -schale bringen eine erfrischende Säure, die das Gericht perfekt abrundet.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Die Zubereitung der Ofenkartoffeln ist denkbar einfach. Die Kartoffeln werden gewaschen und in gleich große Stücke geschnitten, dann mit Olivenöl und den gehackten Kräutern vermengt. Im Ofen gebacken, entwickeln sie eine herrlich knusprige Kruste und ein weiches Inneres. Ein Spritzer Zitronensaft und etwas Zitronenschale sorgen für den letzten Schliff und machen dieses Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis.
Tipps und Tricks
- Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.
- Würze: Ein Hauch Paprikapulver oder Chiliflocken kann zusätzliche Würze und Farbe bringen.
- Lagerung: Die Ofenkartoffeln lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag wieder aufwärmen oder kalt als Teil eines Salats genießen.
Zutaten:
- 1 kg kleine festkochende Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Meersalz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Zweige Rosmarin, fein gehackt
- 2 Zweige Thymian, fein gehackt
- 2 Zweige Oregano, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Anleitung:
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleich große Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, Meersalz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Oregano und Knoblauch vermengen.
- Die gewürzten Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit Zitronenschale und Zitronensaft beträufeln.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten
Kalorien: ca. 250 kcal pro Portion | Portionen: 4