Ofengemüse mit Lachs und Kräuterquark

Genieße ein leichtes und leckeres Gericht mit unserem Ofengemüse und Lachs. Gesund und köstlich!

Zutaten:

• 4 Lachsfilets
• 500 g gemischtes Ofengemüse (z. B. Paprika, Zucchini, Kirschtomaten, Karotten)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten

Für den Kräuterquark:

• 200 g Quark
• 2 EL frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie), fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Das gemischte Ofengemüse auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Gut vermengen.
3. Die Lachsfilets auf das Gemüse legen, mit Salz und Pfeffer würzen und je eine Zitronenscheibe darauf platzieren.
4. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20-25 Minuten backen, bis der Lachs gar ist und das Gemüse goldbraun geröstet ist.
5. In der Zwischenzeit den Quark mit den fein gehackten Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
6. Das Ofengemüse mit Lachs aus dem Ofen holen und mit Kräuterquark servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20-25 Minuten | Gesamtzeit: 30-35 Minuten

Portionen: Für 4 Personen