Nudelpfanne mit Rucola und Hähnchenbrust

Diese cremige Nudelpfanne mit Rucola und Hähnchenbrust ist das perfekte schnelle Abendessen!

Zutaten:

• 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
• 2 Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 ml Sahne
• 100 g Rucola, gewaschen
• 50 g Parmesan, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL italienische Kräuter
• Saft einer halben Zitrone

Anleitung:

1. Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbruststreifen darin anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Im gleichen Öl die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
4. Die Sahne in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
5. Die gekochte Pasta, die gebratenen Hähnchenstreifen und den Rucola in die Pfanne geben und gut vermengen. Alles gut erhitzen, bis der Rucola leicht zusammenfällt.
6. Den geriebenen Parmesan und den Zitronensaft hinzufügen und alles nochmals gut durchmischen.
7. Sofort servieren und genießen.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten

Kalorien: ca. 550 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen