Nudeln mit Räucherlachs und Frischkäse sind eine perfekte Wahl für ein schnelles und dennoch elegantes Abendessen. Dieses Rezept vereint die zarte Cremigkeit von Frischkäse mit dem aromatischen Geschmack von Räucherlachs und den herzhaften Nudeln zu einem köstlichen Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Ideal für hektische Tage, an denen du trotzdem eine leckere Mahlzeit genießen möchtest.
Zutaten für Nudeln mit Räucherlachs und Frischkäse
Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:
- 300 g Nudeln (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti)
- 200 g Räucherlachs, in Stücke geschnitten
- 150 g Frischkäse
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL frischer Dill oder 1/2 TL getrockneter Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1. Nudeln kochen
Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Während die Nudeln kochen, kannst du mit der Zubereitung der Sauce beginnen.
2. Sauce vorbereiten
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind und duften.
3. Frischkäse und Sahne hinzufügen
Den Frischkäse in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen, bis er sich mit den Zwiebeln und dem Knoblauch verbunden hat. Dann die Sahne hinzufügen und gut umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Räucherlachs einrühren
Die in Stücke geschnittenen Räucherlachs in die Sauce geben und vorsichtig unterrühren. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
5. Nudeln und Sauce vermengen
Die gekochten Nudeln abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
6. Anrichten
Die Nudeln mit Räucherlachs und Frischkäse auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischem Dill oder Schnittlauch garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Dieses Gericht kann auf verschiedene Weisen serviert werden:
- Als Hauptgericht: Perfekt als leichtes Hauptgericht oder für ein schnelles Abendessen.
- Mit Beilagen: Dazu passt ein grüner Salat oder knuspriges Baguette.
- Für besondere Anlässe: Auch ideal für ein einfaches, aber elegantes Abendessen mit Freunden oder Familie.
Tipps und Tricks
- Räucherlachs variieren: Wenn du keinen Räucherlachs magst, kannst du auch geräucherten Forellenfilet oder gekochten Lachs verwenden.
- Konsistenz der Sauce: Wenn die Sauce zu dick ist, einfach etwas Nudelwasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.
- Geschmack anpassen: Für mehr Geschmack kannst du etwas Parmesan oder frisch geriebenen Käse in die Sauce einrühren.
Fazit
Nudeln mit Räucherlachs und Frischkäse sind eine schnelle und köstliche Wahl für jede Gelegenheit. Die Kombination aus cremiger Frischkäsesauce und aromatischem Räucherlachs macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Probiere dieses Rezept aus und genieße eine einfache, aber geschmackvolle Mahlzeit in kürzester Zeit!