Nach diesem Spargelauflauf-Rezept fragen uns gerade alle

Spargelauflauf mit zartem Schinken und cremiger Sauce

Zutaten:

• 500 g frischer Spargel, geschält und in Stücke geschnitten
• 200 g gekochter Schinken, gewürfelt
• 500 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 200 g geriebener Gouda
• 300 ml Sahne
• 3 Eier
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Den Spargel in kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
2. Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser vorkochen, bis sie weich sind.
3. In einer Schüssel Sahne, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen, bis eine glatte Mischung entsteht.
4. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
5. In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben, Spargel und Schinken schichten.
6. Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über die Schichten gießen und den geriebenen Gouda darüber streuen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
8. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten

Kalorien: 350 kcal | Portionen: 4 Portionen