Genießt diese aromatische Miso Ramen Suppe mit Pak Choi und seid bereit für eine Geschmacksexplosion!
Zutaten:
- 200 g Ramen-Nudeln
- 1 EL Sesamöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 L Gemüsebrühe
- 3 EL weiße Misopaste
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sriracha (optional für Schärfe)
- 2 Pak Choi, in Streifen geschnitten
- 150 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 2 Eier, hart gekocht und halbiert
- Frischer Koriander und Sesamsamen zum Garnieren
Zubereitung:
- Nudeln kochen:
- Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser zubereiten. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Aromaten anbraten:
- In einem großen Topf das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Brühe zubereiten:
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Misopaste einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Würzen:
- Sojasauce, Reisessig und optional Sriracha hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Gemüse hinzufügen:
- Pak Choi, Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebeln und Karotte in die Brühe geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Anrichten:
- Die gekochten Ramen-Nudeln auf Schalen verteilen. Die heiße Brühe und das Gemüse darüber gießen. Mit den halbierten Eiern, frischem Koriander und Sesamsamen garnieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten
Kcal: 350 kcal pro Portion | Portionen: 4