Genießen Sie ein köstliches veganes Curry mit roten Linsen, Kartoffeln und Blumenkohl. Perfekt für ein gemütliches Abendessen!
Ein mildes Curry mit Linsen, Kartoffeln und Blumenkohl ist eine köstliche und nahrhafte Wahl für eine vegane Mahlzeit. Dieses Gericht vereint die cremige Textur von Kartoffeln, die nussige Note von Linsen und die zarte Konsistenz von Blumenkohl in einer würzigen Currysauce. In diesem Blogbeitrag teilen wir ein einfaches Rezept, das Sie schnell und einfach zu Hause zubereiten können.
Die Zutaten
Für das milde Curry benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Tasse rote Linsen
- 2 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 1/2 Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 400 ml Kokosmilch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 EL pflanzliches Öl
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung des milden Currys mit Linsen, Kartoffeln und Blumenkohl
- In einem großen Topf das pflanzliche Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind und duften.
- Das Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Die roten Linsen, Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen hinzufügen und alles gut vermischen, damit sie mit den Gewürzen überzogen sind.
- Die Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt köcheln lassen, bis die Linsen, Kartoffeln und Blumenkohl weich sind (ca. 20-25 Minuten).
- Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gegebenenfalls mehr Gewürze hinzufügen, je nach persönlichem Geschmack.
- Das milde Curry heiß servieren, mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit Reis oder Naan-Brot genießen.
Tipps für das milde Curry mit Linsen, Kartoffeln und Blumenkohl
- Linsen: Rote Linsen kochen schnell und zerfallen beim Garen, was sie ideal für Currys macht.
- Kartoffeln: Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, damit sie beim Kochen nicht zu matschig werden.
- Blumenkohl: Blumenkohl sollte in kleine Röschen geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garzeit sicherzustellen.
- Variationen: Fügen Sie je nach Geschmack zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder Spinat hinzu.
- Serviervorschlag: Servieren Sie das Curry mit frischem Naan-Brot oder Basmatireis für eine vollständige Mahlzeit.
Dieses milde Curry mit Linsen, Kartoffeln und Blumenkohl ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für alle, die indische Aromen lieben. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein wohlschmeckendes veganes Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist.