Mercimek Çorbası ist eine der beliebtesten und bekanntesten Suppen der türkischen Küche. Diese köstliche und nahrhafte Linsensuppe ist einfach zuzubereiten und überzeugt durch ihren herzhaften Geschmack und die gesunden Zutaten. Perfekt für kalte Wintertage oder als Vorspeise für ein türkisches Festmahl, bietet Mercimek Çorbası eine warme Umarmung für den Gaumen. In diesem Blogpost werde ich nicht nur das Rezept im Detail beschreiben, sondern auch einige interessante Hintergrundinformationen und Tipps zur Zubereitung teilen.
Ursprung und Geschichte
Die türkische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt und ihre köstlichen Gerichte, und Mercimek Çorbası ist da keine Ausnahme. Linsen haben in der türkischen Küche eine lange Tradition und sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Haushalten. Diese Suppe wird in der Türkei häufig als Vorspeise serviert, besonders während des Fastenmonats Ramadan. Sie ist jedoch das ganze Jahr über beliebt und wird oft als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen genossen.
Zutaten
Für eine authentische Mercimek Çorbası benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 Tasse rote Linsen
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Kartoffel, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikamark (optional)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 6 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
- Vorbereitung der Zutaten: Die Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Die Zwiebel, Karotten und Kartoffel vorbereiten und beiseite stellen.
- Zwiebeln anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
- Gemüse hinzufügen: Die gewürfelten Karotten und Kartoffeln zur Zwiebel geben und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- Tomatenmark und Paprikamark hinzufügen: Das Tomatenmark und, falls verwendet, das Paprikamark in den Topf geben. Gut umrühren und 2 Minuten mit dem Gemüse anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Linsen und Gewürze hinzufügen: Die abgespülten Linsen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Alles gut vermischen.
- Flüssigkeit hinzufügen: Die Wasser- oder Gemüsebrühe in den Topf gießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
- Suppe pürieren: Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Falls die Suppe zu dick ist, können Sie etwas mehr Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Abschmecken und Servieren: Die Suppe erneut erhitzen und bei Bedarf nachwürzen. Heiß in Schalen servieren, mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenscheiben an der Seite servieren. Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Verzehr verleiht der Suppe eine erfrischende Note.
Nährwerte
- Kcal: 200 kcal pro Portion
- Portionen: 4-6 Portionen
Gesundheitsvorteile
Linsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Sie sind reich an Eisen, Folsäure und anderen wichtigen Nährstoffen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund und eignet sich hervorragend für eine ausgewogene Ernährung.
Weitere Tipps und Varianten
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Für eine reichhaltigere Suppe können Sie etwas Sahne oder Joghurt hinzufügen.
- Wenn Sie die Suppe schärfer mögen, können Sie etwas Cayennepfeffer oder scharfe Paprikaflocken hinzufügen.
- Diese Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und einfrieren. Einfach aufwärmen und genießen, wann immer Sie eine schnelle und gesunde Mahlzeit benötigen.
Abschluss
Mercimek Çorbası ist eine wunderbare Möglichkeit, die türkische Küche in Ihr Zuhause zu bringen. Mit ihrer herzhaften Konsistenz und dem reichen Geschmack ist diese Suppe ein echter Wohlfühlklassiker. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine Schüssel voller gesunder und köstlicher Zutaten.