Zutaten:
- 500 g Topfen (Quark)
- 200 g Mehl
- 50 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 8 Marillen (Aprikosen)
- 8 Würfelzucker
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Butter für die Brösel
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Den Topfen, das Mehl, die weiche Butter, das Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Marillen vorbereiten:
- Die Marillen waschen, entkernen und in jede Marille einen Würfelzucker stecken.
- Knödel formen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 8 gleich große Stücke schneiden. Jedes Teigstück flach drücken, eine Marille in die Mitte legen und den Teig sorgfältig darum schließen, sodass keine Öffnungen bleiben.
- Knödel kochen:
- Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig ins Wasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Brösel zubereiten:
- Während die Knödel kochen, die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.
- Knödel anrichten:
- Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in den gebräunten Semmelbröseln wälzen.
- Servieren:
- Die Marillenknödel auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestreuen. Warm servieren.
Prep Time: 30 Minuten | Cooking Time: 15 Minuten | Total Time: 45 Minuten
Kcal: 250 kcal | Servings: 4 Portionen
Gericht-Präsentationsabsätze
Marillenknödel sind ein wahrer Klassiker der österreichischen Küche und ein beliebtes Dessert, das besonders im Sommer mit frischen Marillen zubereitet wird. Diese köstlichen Knödel bestehen aus einem zarten Quarkteig, der eine süße, fruchtige Marille umhüllt, in deren Kern sich ein Würfelzucker verbirgt. Nach dem Kochen werden die Knödel in goldbraunen Semmelbröseln gewälzt und mit Puderzucker bestäubt – ein Genuss, der auf der Zunge zergeht.
Das Rezept für Marillenknödel ist einfach und schnell zuzubereiten und begeistert sowohl Kinder als auch Erwachsene. Die Kombination aus der leichten Säure der Marillen und der Süße des Zuckers, umhüllt von einem weichen Teig und knusprigen Bröseln, macht dieses Gericht zu einem Highlight jeder Mahlzeit. Ob als Dessert oder süßes Hauptgericht – Marillenknödel sind immer eine gute Wahl und lassen sich wunderbar mit einem Glas kalter Milch oder einer Kugel Vanilleeis genießen.