Mandel-Milchreiskuchen: Eine süße Verführung
Ein Milchreiskuchen ist ein Klassiker, der in vielen Küchen auf der ganzen Welt geliebt wird. Diese Variante mit Mandeln bringt eine besondere Note in den traditionellen Milchreiskuchen und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Der zarte Mandelgeschmack harmoniert perfekt mit der cremigen Konsistenz des Milchreises und macht diesen Kuchen zu einem perfekten Dessert für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Lassen Sie uns einen Blick auf die Zubereitung dieses köstlichen Kuchens werfen.
Zutaten:
- 1 Liter Milch
- 200 g Milchreis
- 100 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 3 Eier
- 150 g gemahlene Mandeln
- 100 g gehobelte Mandeln
- 50 g Butter
- 1 Prise Salz
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- Butter und Mehl für die Form
Zubereitung:
- Milchreis zubereiten: Die Milch in einem großen Topf erhitzen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und beides zur Milch geben. Den Milchreis und eine Prise Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Milch größtenteils aufgenommen ist. Anschließend die Vanilleschote entfernen und den Milchreis abkühlen lassen.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Die abgekühlte Milchreis-Mischung, die gemahlenen Mandeln, die abgeriebene Zitronenschale und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermengen.
- Kuchen backen: Die Milchreis-Mischung in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Die gehobelten Mandeln gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Kuchen durchgebacken ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist – es sollte kein Teig mehr haften bleiben.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.
Nährwerte:
- Kcal: 320 kcal pro Stück
- Portionen: 12 Stücke
Gesundheitsvorteile:
Mandeln sind reich an Vitamin E, Magnesium und Ballaststoffen. Sie fördern die Herzgesundheit und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Milchreis bietet eine gute Quelle für Kalzium und Protein. Dieser Kuchen ist nicht nur eine süße Leckerei, sondern liefert auch wichtige Nährstoffe.
Weitere Tipps und Varianten:
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Backzeit: 45 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
- Für eine fruchtige Note können Sie vor dem Backen einige frische Beeren oder klein geschnittene Früchte unter die Milchreis-Mischung heben.
- Falls Sie den Kuchen noch aromatischer machen möchten, können Sie einen Schuss Amaretto zur Milchreis-Mischung hinzufügen.
- Der Kuchen lässt sich wunderbar einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen. So haben Sie immer eine süße Versuchung parat.
Abschluss:
Dieser Mandel-Milchreiskuchen ist die perfekte Kombination aus zartem Milchreis und nussigem Mandelgeschmack. Er ist ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Mit seinem cremigen Inneren und der knusprigen Mandelkruste wird er sicherlich jedem gefallen, der ihn probiert. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein Stück Kuchen, das an Großmutters Zeiten erinnert und dennoch modern und raffiniert ist.