Low Carb Zucchini-Möhren-Nudeln mit Hähnchen

Diese gesunden Low Carb Zucchini-Möhren-Nudeln mit Hähnchen sind perfekt für eine schnelle Mahlzeit nach einem langen Tag!

Zutaten:

• 2 Zucchini
• 2 Möhren
• 300 g Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Basilikum zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Zucchini und Möhren mit einem Spiralschneider in Nudelform schneiden.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
3. Die Hähnchenbruststreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchgegart sind.
4. Die Zucchini- und Möhrennudeln in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
5. Das Paprikapulver und den getrockneten Oregano über die Nudeln streuen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Low Carb Zucchini-Möhren-Nudeln mit Hähnchen auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten

Kalorien: ca. 300 kcal pro Portion | Portionen: 2 Portionen