Diese Linsenbällchen mit Paprika-Currysauce sind eine wunderbare pflanzliche Alternative zu traditionellen Fleischbällchen. Sie sind vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und Aromen und passen perfekt zu der würzigen und cremigen Paprika-Currysauce. Dieses Gericht ist ideal für ein gemütliches Abendessen oder auch als Partysnack.
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Linsenbällchen:
- 200 g grüne oder braune Linsen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Sojasauce
- 50 g Haferflocken
- 2 EL Kichererbsenmehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt
Für die Paprika-Currysauce:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 1 EL Currypulver
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
- Linsen kochen:
- Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20-25 Minuten weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- Linsenbällchen vorbereiten:
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Die geriebene Karotte hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
- Die gekochten Linsen in eine große Schüssel geben und die angebratene Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Sojasauce, Haferflocken, Kichererbsenmehl, Salz, Pfeffer und Petersilie hinzufügen.
- Alles gut vermischen und mit den Händen oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, bis eine formbare Masse entsteht.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Linsenbällchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.
- Paprika-Currysauce zubereiten:
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten braten.
- Das Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet.
- Kokosmilch, Gemüsebrühe und Tomatenmark einrühren und die Sauce zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich sind.
- Mit einem Stabmixer die Sauce glatt pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Die heißen Linsenbällchen auf Tellern anrichten und mit der Paprika-Currysauce übergießen.
- Mit frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.
Tipps:
- Variationen: Sie können die Linsenbällchen auch mit anderen Hülsenfrüchten wie Kichererbsen oder Bohnen zubereiten.
- Beilagen: Servieren Sie die Linsenbällchen mit Reis, Quinoa oder Fladenbrot, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.
- Lagerung: Die Linsenbällchen und die Sauce können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Die Bällchen lassen sich auch gut einfrieren.
Diese Linsenbällchen mit Paprika-Currysauce sind ein leckeres und nahrhaftes Gericht, das sich sowohl für alltägliche Mahlzeiten als auch für besondere Anlässe eignet. Die Kombination aus würzigen Linsenbällchen und cremiger, aromatischer Sauce ist ein echter Genuss. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein gesundes und schmackhaftes Essen!