Linsen-Tomaten-Suppe: Herzhaft und Voller Nährstoffe
Die Linsen-Tomaten-Suppe ist eine köstliche Kombination aus sättigenden Linsen, aromatischen Tomaten und wärmenden Gewürzen. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Nährstoffen und Proteinen, was sie zu einer perfekten Mahlzeit für kalte Tage macht. Diese Suppe eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann aber auch als Vorspeise serviert werden.
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g rote Linsen, gewaschen
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 2 Dosen (à 400 g) gehackte Tomaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Zitronensaft zum Abschmecken
Zubereitung:
- Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Die gewürfelte Karotte hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Gewürze hinzufügen: Den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und die Kurkuma in den Topf geben und kurz mitrösten, um die Aromen freizusetzen. Das Tomatenmark einrühren und alles gut vermischen.
- Linsen und Tomaten hinzufügen: Die gewaschenen roten Linsen in den Topf geben und mit den gehackten Tomaten vermengen. Alles gut umrühren, damit die Linsen die Gewürze aufnehmen.
- Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Suppe eine sämige Konsistenz erreicht hat.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Wenn die Suppe zu dick ist, kann nach Belieben noch etwas Wasser oder Brühe hinzugefügt werden.
- Servieren: Die Linsen-Tomaten-Suppe in Schüsseln anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passt frisches Brot oder Fladenbrot.
Tipps und Variationen:
- Cremige Variante: Für eine cremigere Konsistenz kannst du die Hälfte der Suppe pürieren und dann wieder mit der restlichen Suppe vermischen.
- Schärfe: Wenn du es gerne scharf magst, kannst du etwas Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.
- Proteinboost: Für noch mehr Protein kannst du gekochte Kichererbsen oder Tofu-Würfel in die Suppe geben.
Fazit:
Diese Linsen-Tomaten-Suppe ist nicht nur nahrhaft und sättigend, sondern auch unglaublich aromatisch und vielseitig. Sie lässt sich gut im Voraus zubereiten und eignet sich perfekt zum Einfrieren, sodass du jederzeit eine schnelle, gesunde Mahlzeit zur Hand hast. Ob als wärmendes Abendessen an kalten Tagen oder als leichtes Mittagessen – diese Suppe wird dich begeistern!