Genieße diese köstliche vegane Tomatensuppe, die nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist!
DISH PRESENTATION PARAGRAPHS
Diese vegane Tomatensuppe ist ein echter Genuss für alle, die eine gesunde und köstliche Mahlzeit suchen. Die Kombination aus frischen Tomaten, aromatischen Kräutern und Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Suppe ist samtig und cremig, ohne dabei Sahne oder andere tierische Produkte zu verwenden.
Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise, bringt sie einen Hauch von Sommer auf den Tisch. Die frische Note des Basilikums rundet das Gericht perfekt ab und verleiht ihm einen zusätzlichen geschmacklichen Kick. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt zum Vorbereiten und Aufbewahren.
Ingredients:
- 1 kg reife Tomaten, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 große Karotte, geschält und gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Zucker (optional, zum Ausgleichen der Säure)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Directions:
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind, etwa 5-7 Minuten.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
- Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und mit Oregano, Basilikum und Paprikapulver würzen. Alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten und das Gemüse vollständig weich sind.
- Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie ganz glatt ist. Alternativ kann die Suppe in Chargen in einem Standmixer püriert werden.
- Falls die Suppe zu sauer ist, einen Teelöffel Zucker hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren die Suppe mit frischem Basilikum garnieren.
Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 25 Minuten | Total Time: 40 Minuten
Kcal: 150 kcal pro Portion | Servings: 4 Portionen