Bereit für eine köstliche Pasta-Variation? Probieren Sie diese Pasta mit Gemüse – ein einfaches und dennoch leckeres Gericht, das sowohl gesund als auch sättigend ist!
Zutaten:
- 300g Pasta (z.B. Penne, Spaghetti, Farfalle)
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 100g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Anleitung:
- Die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie duften.
- Die Zucchini- und Paprikastreifen hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- Die halbierten Kirschtomaten und die Champignonscheiben dazugeben und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die gekochte Pasta zur Gemüsemischung in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum würzen und weitere 2-3 Minuten erhitzen.
- Die Pasta mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und heiß servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Kalorien: 350 kcal | Portionen: 4 Portionen