Leckere gefüllte Taquitos mit buntem Gemüse

Knusprige Taquitos gefüllt mit einer Mischung aus buntem Gemüse

Zutaten:

• 8 Maistortillas
• 1 Tasse gemischtes buntes Gemüse (Paprika, Zucchini, Mais, Tomaten), gewürfelt
• 1 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Guacamole und Sauerrahm zum Servieren

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Gemischtes Gemüse, schwarze Bohnen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. Jede Maistortilla mit der Gemüsemischung und geriebenem Cheddar-Käse belegen und aufrollen.
4. Die Taquitos auf ein Backblech legen und etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Mit Guacamole und Sauerrahm servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten

Kalorien: 180 kcal | Portionen: 4 Portionen