Lasagne-Suppe mit roten Linsen: Ein köstliches und herzhaftes Gericht
Die Lasagne-Suppe mit roten Linsen ist eine wunderbare Fusion aus der klassischen italienischen Lasagne und einer herzhaften Suppe. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und perfekt für kalte Tage. Die Zugabe von roten Linsen sorgt für eine Extraportion Eiweiß und macht das Gericht besonders sättigend. Lassen Sie uns gemeinsam dieses köstliche Rezept entdecken.
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 Dose (400 g) Tomaten, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 TL Paprikapulver
- 150 g rote Linsen, gespült
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 g Lasagneblätter, in Stücke gebrochen
- 100 g Babyspinat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum, gehackt (zum Garnieren)
- Parmesan oder veganer Käse (optional, zum Garnieren)
Zubereitung:
- Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Tomaten und Gewürze hinzufügen: Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, Oregano, Basilikum und Paprikapulver in den Topf geben. Alles gut umrühren und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Linsen und Brühe hinzufügen: Die roten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Lasagneblätter hinzufügen: Die zerbrochenen Lasagneblätter in die Suppe geben und weiter kochen, bis die Nudeln al dente sind (ca. 10 Minuten). Gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
- Spinat einrühren: Den Babyspinat in die Suppe geben und rühren, bis er welkt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Basilikum und nach Wunsch mit Parmesan oder veganem Käse garnieren. Heiß servieren.
Nährwerte:
- Kcal: 320 kcal pro Portion
- Portionen: 4 Portionen
Gesundheitsvorteile:
Diese Lasagne-Suppe ist reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen durch die roten Linsen. Die Tomaten liefern wertvolle Antioxidantien und Vitamine, während der Spinat eine gute Quelle für Eisen und andere Mineralstoffe ist. Das Gericht ist sättigend und nahrhaft, ohne schwer im Magen zu liegen.
Weitere Tipps und Varianten:
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Für eine würzigere Variante können Sie etwas Chiliflocken oder scharfe Paprikapaste hinzufügen.
- Diese Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und einfrieren. Einfach aufwärmen und genießen, wann immer Sie eine schnelle und leckere Mahlzeit benötigen.
- Variieren Sie das Gemüse nach Belieben – Zucchini, Paprika oder Erbsen passen ebenfalls gut in diese Suppe.
Abschluss:
Die Lasagne-Suppe mit roten Linsen ist eine wunderbare Möglichkeit, den klassischen Lasagne-Geschmack in einer herzhaften und nahrhaften Suppe zu genießen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen. Probieren Sie diese Suppe aus und bringen Sie italienisches Flair in Ihre Küche.