Lasagne-Suppe: Der Klassiker in neuer Form!
Lasagne kennt jeder und sie ist in fast jedem Haushalt beliebt. Aber hast du schon einmal von Lasagne-Suppe gehört? Dieses Gericht kombiniert den herzhaften Geschmack einer klassischen Lasagne mit dem Komfort einer wärmenden Suppe. Perfekt für kalte Tage oder wenn du einfach Lust auf eine schnelle und sättigende Mahlzeit hast, die trotzdem den vollen Geschmack von Lasagne bietet.
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 Dose Tomatensauce (400 g)
- 1 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe
- 8 Lasagneblätter, in grobe Stücke gebrochen
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Ricotta oder Hüttenkäse
- 100 g geriebener Parmesan
- 150 g geriebener Mozzarella
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung:
- Hackfleisch anbraten: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Sobald es braun ist, die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und alles zusammen für etwa 5 Minuten weiterbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Tomaten und Brühe hinzufügen: Die gehackten Tomaten, Tomatensauce, Gemüse- oder Rinderbrühe, getrocknetes Basilikum, Oregano und den Zucker zum Hackfleisch geben. Alles gut umrühren und die Suppe aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Lasagneblätter kochen: Die in Stücke gebrochenen Lasagneblätter direkt in die Suppe geben und etwa 10 Minuten mitkochen lassen, bis sie al dente sind. Achte darauf, gelegentlich umzurühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
- Käse-Mischung zubereiten: Während die Suppe köchelt, in einer kleinen Schüssel den Ricotta oder Hüttenkäse mit dem geriebenen Parmesan vermischen. Diese Mischung wird später beim Servieren auf die Suppe gegeben, um den klassischen Lasagne-Geschmack zu unterstreichen.
- Servieren: Sobald die Lasagneblätter gar sind, die Suppe in Schalen füllen. Jeweils einen Löffel der Ricotta-Parmesan-Mischung in die Mitte geben und den geriebenen Mozzarella darüberstreuen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Variationen und Tipps:
- Vegetarische Variante: Ersetze das Hackfleisch durch veganes Hackfleisch oder Linsen, um eine fleischlose Variante der Lasagne-Suppe zu genießen.
- Extra Gemüse: Füge gewürfelte Zucchini, Paprika oder Karotten hinzu, um der Suppe noch mehr Nährstoffe und Textur zu verleihen.
- Cremiger: Wer es cremiger mag, kann vor dem Servieren einen Schuss Sahne oder pflanzliche Sahnealternative in die Suppe rühren.
Fazit:
Die Lasagne-Suppe ist die perfekte Fusion aus einem Klassiker und einer gemütlichen Suppe. Sie lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten und bringt den vollen Geschmack einer Lasagne auf den Tisch – nur eben in flüssiger Form. Perfekt für alle, die auf der Suche nach einer herzhaften und dennoch einfachen Mahlzeit sind.
Guten Appetit!