Lachsfilet mit Fächerkartoffeln aus dem Ofen

Lachsfilet mit Fächerkartoffeln ist das perfekte Gericht für einen entspannten Abend zu Hause. Gesund, lecker und einfach zuzubereiten – was will man mehr?

Zutaten:

• 4 Lachsfilets
• 4 große Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Zitronenschale, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Kartoffeln gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden, jedoch nicht ganz durchschneiden, sodass sie am Boden zusammenhalten.
3. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale würzen.
5. Die Lachsfilets auf die Kartoffeln legen.
6. Den gehackten Knoblauch über die Lachsfilets streuen und mit Olivenöl beträufeln.
7. Das Backblech in den Ofen geben und etwa 20-25 Minuten backen, bis der Lachs gar ist und die Kartoffeln knusprig goldbraun sind.
8. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20-25 Minuten | Portionen: Für 4 Personen