Diese Lachs-Spieße mit Gemüse sind perfekt für den Grillabend! Einfach, gesund und lecker.
Zutaten:
- 500 g Lachsfilet, in Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Stücke geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Holzspieße 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Anbrennen zu verhindern. Den Grill vorheizen oder eine Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
- Lachsfiletwürfel und Gemüse in die Schüssel geben und gut vermischen, sodass alles gleichmäßig mariniert ist.
- Lachs und Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken.
- Die Spieße auf den Grill legen und ca. 10-12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis der Lachs durchgegart und das Gemüse zart ist.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 12 Minuten | Gesamtzeit: 32 Minuten
Kalorien: ca. 250 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen