Die Lachs-Reis-Pfanne ist eine wunderbare Kombination aus gesundem Fisch und nährstoffreichem Gemüse, die in einer Pfanne perfekt harmoniert. Dieses Gericht ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine ausgewogene Mahlzeit voller Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Der Lachs, reich an Omega-3-Fettsäuren, ergänzt sich hervorragend mit dem milden Basmatireis und dem knackigen Gemüse.
Was dieses Rezept besonders macht, ist die Mischung aus frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen. Die Verwendung von frischem Dill verleiht der Pfanne eine erfrischende Note, während die Zitronensoße einen leichten, zitrischen Kick bietet, der den Geschmack des Lachses hervorhebt. Die Zubereitung ist einfach: Alles wird in einer Pfanne gekocht, was nicht nur Zeit spart, sondern auch den Abwasch minimiert.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und kann problemlos an verschiedene Geschmäcker angepasst werden. Sie können zum Beispiel andere Gemüsesorten hinzufügen oder den Lachs durch Hähnchen oder Tofu ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren. Die Lachs-Reis-Pfanne ist ein echter Allrounder in der Küche und wird sicherlich auch Ihre Familie und Freunde begeistern.
Zutaten:
- 300 g Lachsfilet, in Würfel geschnitten
- 200 g Basmatireis
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
- 200 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 EL Sojasoße
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frischer Dill, gehackt
Zubereitung:
- Den Basmatireis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und beiseite stellen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die gewürfelte Paprika und Zucchini hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten mitbraten.
- Die Lachsfiletwürfel in die Pfanne geben und für weitere 5-7 Minuten anbraten, bis der Lachs durchgegart ist.
- Die Erbsen, den gekochten Reis, Sojasoße und Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss den gehackten Dill unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Die Lachs-Reis-Pfanne auf Tellern anrichten und sofort servieren.