Probieren Sie dieses einfache und dennoch köstliche Rezept für Lachs-Cobb-Salat aus! Mit frischem Lachs, knackigem Gemüse und einem cremigen Dressing ist dieser Salat ein echter Genuss!
Zutaten:
- 2 Lachsfilets
- 1 Kopf Eisbergsalat, gehackt
- 2 hart gekochte Eier, gehackt
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 Tasse Cocktailtomaten, halbiert
- 4 Scheiben Speck, gekocht und zerbröckelt
- 1/4 Tasse Blauschimmelkäse, zerbröckelt
- 1/4 Tasse rote Zwiebeln, fein gehackt
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis er durchgegart ist. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den gehackten Eisbergsalat mit den gehackten hart gekochten Eiern, gewürfelten Avocado, halbierten Cocktailtomaten, zerbröckeltem Speck, zerbröckeltem Blauschimmelkäse und fein gehackten roten Zwiebeln vermengen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den Dijon-Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing emulgieren.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
- Den gekochten Lachs in Stücke schneiden und über den Salat legen.
- Sofort servieren und genießen!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Kalorien: 350 kcal | Portionen: 2 Portionen