Genießen Sie eine aromatische Glasnudelsuppe, die Sie auf eine kulinarische Reise nach Asien mitnimmt! Frisch, würzig und gesund – einfach perfekt!
DISH PRESENTATION PARAGRAPHS
Die Glasnudelsuppe vereint die Frische und Aromatik der asiatischen Küche in einem köstlichen Gericht. Mit einer klaren Brühe, knackigem Gemüse und den zarten Glasnudeln ist sie nicht nur leicht, sondern auch besonders geschmackvoll.
Diese Suppe ist ideal für eine schnelle, aber dennoch exklusive Mahlzeit. Die Aromen von Ingwer, Knoblauch und Chilischoten machen jeden Löffel zu einem Genuss. Verfeinert mit frischen Kräutern und einem Spritzer Limettensaft, wird sie zu einem Highlight jeder Mahlzeit.
Ingredients:
- 200 g Glasnudeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 Karotte (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Stängel Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 1-2 TL Zucker
- 1-2 Chilischoten (nach Geschmack, in Ringe geschnitten)
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- Optional: Ein Spritzer Limettensaft und geröstete Sesamsamen
Directions:
- Die Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen oder kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und den Knoblauch sowie den Ingwer darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Champignons, Paprika und Karotten in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- Sojasauce, Reisessig, Zucker und Chilischoten in die Brühe einrühren. Nach Geschmack mit mehr Sojasauce oder Zucker nachwürzen.
- Die eingeweichten Glasnudeln in die Suppe geben und kurz erwärmen, damit sie sich mit den Aromen verbinden.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Korianderblättern garnieren. Optional können Sie noch einen Spritzer Limettensaft und geröstete Sesamsamen hinzufügen.
Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 10 Minuten | Total Time: 25 Minuten
Kcal: 220 kcal pro Portion | Servings: 4 Portionen