Genießen Sie die köstliche Pilzsuppe nach tschechischer Art – perfekt für gemütliche Abende zuhause!
Zutaten:
- 500 g gemischte Pilze (Champignons, Pfifferlinge, Shiitake usw.), in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig braten.
- Die geschnittenen Pilze hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind und Flüssigkeit freisetzen.
- Mehl über die Pilzmischung streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe etwas eingedickt ist.
- Sahne einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Portionen: 4