Diese Dijon-Hähnchennudeln mit sonnengetrockneten Tomaten und Spinat sind eine wahre Geschmacksexplosion! Perfekt für ein romantisches Abendessen zu zweit oder einen gemütlichen Abend mit Freunden!
Zutaten:
- 250g Spaghetti oder Linguine
- 2 Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse Dijon-Senf
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 1/4 Tasse sonnengetrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
- 2 Tassen frischer Spinat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Anleitung:
- Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbruststreifen bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Den gehackten Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis er duftet. Den Dijon-Senf hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Hühnerbrühe einrühren und die sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Sauce leicht einköcheln lassen.
- Den frischen Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen.
- Die gekochten Nudeln und die angebratenen Hähnchenstreifen in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Dijon-Hähnchennudeln auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
- Heiß servieren und genießen!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Kalorien: 400 kcal | Portionen: 4 Portionen