Kokossuppe mit Hähnchen

Kokossuppe mit Hähnchen – Cremig und aromatisch

Diese Kokossuppe mit Hähnchen ist ein wärmendes und köstliches Gericht, das die zarte Textur von Hähnchen mit der cremigen Fülle der Kokosmilch vereint. Mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen und frischem Gemüse ist diese Suppe ideal für kalte Tage oder einfach für eine wohltuende Mahlzeit.

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 EL Pflanzenöl (z.B. Kokosöl oder Sonnenblumenöl)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
• 1-2 EL rote Currypaste (je nach gewünschter Schärfe)
• 400 ml Kokosmilch
• 750 ml Hühnerbrühe
• 200 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 100 g Zuckerschoten, in Stücke geschnitten
• 2-3 EL Fischsauce (optional, für zusätzlichen Geschmack)
• 1 TL brauner Zucker
• 1 Limette (Saft und Schale)
• 1 Handvoll frischer Koriander oder Thai-Basilikum, zum Garnieren
• Optional: Frische Chilischoten oder Chilipulver für zusätzliche Schärfe

Zubereitung:

1. Vorbereitung:

1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.

2. Currypaste hinzufügen:

1. Die rote Currypaste hinzufügen und unter Rühren etwa 1-2 Minuten mitbraten, bis sie ihre Aromen entfaltet.

3. Flüssigkeiten hinzufügen:

1. Die Kokosmilch und die Hühnerbrühe dazugießen und gut umrühren.
2. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

4. Hähnchen und Gemüse kochen:

1. Die Hähnchenstreifen in die Suppe geben und etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
2. Die Karotten, Paprika und Zuckerschoten hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

5. Abschmecken und Verfeinern:

1. Die Fischsauce (wenn verwendet) und den braunen Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Den Limettensaft und die Limettenschale einrühren. Bei Bedarf nachwürzen.

6. Servieren:

1. Die Kokossuppe in Schalen oder tiefen Tellern anrichten.
2. Mit frischem Koriander oder Thai-Basilikum garnieren.

Tipps und Variationen:

• Zusätzliche Zutaten: Du kannst die Suppe nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Champignons, Baby-Mais oder Brokkoli erweitern.
• Vegan: Für eine vegane Variante kannst du das Hähnchen durch Tofu ersetzen und die Fischsauce durch eine pflanzliche Sojasauce ersetzen.
• Kokosmilch: Für eine leichtere Version kannst du die Kokosmilch durch Kokoswasser oder eine reduzierte Menge Kokosmilch ersetzen.

Fazit

Diese Kokossuppe mit Hähnchen ist eine herzhafte und cremige Mahlzeit, die sowohl wärmend als auch geschmacklich reichhaltig ist. Mit ihrer Kombination aus Kokosmilch, Currypaste und frischem Gemüse ist sie einfach zuzubereiten und bietet ein intensives, exotisches Geschmackserlebnis. Perfekt für eine schnelle, aber köstliche Mahlzeit. Guten Appetit!