Kokossuppe mit Hähnchen

Kokossuppe mit Hähnchen – Cremig und aromatisch

Diese Kokossuppe mit Hähnchen ist ein wärmendes und köstliches Gericht, das die cremige Textur der Kokosmilch mit zarten Hähnchenstücken und aromatischen Gewürzen kombiniert. Ideal für kalte Tage oder wenn du einfach Lust auf etwas Exotisches hast. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur.

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 EL Pflanzenöl (z.B. Kokosöl oder Sonnenblumenöl)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
• 1-2 EL rote Currypaste (je nach gewünschter Schärfe)
• 400 ml Kokosmilch
• 750 ml Hühnerbrühe
• 200 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 100 g Zuckerschoten, in Stücke geschnitten
• 2-3 EL Fischsauce (optional, für zusätzlichen Geschmack)
• 1 TL brauner Zucker
• 1 Limette (Saft und Schale)
• 1 Handvoll frischer Koriander oder Thai-Basilikum, zum Garnieren
• Optional: Frische Chilischoten oder Chilipulver für zusätzliche Schärfe

Zubereitung:

1. Suppe vorbereiten:

1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.

2. Currypaste hinzufügen:

1. Die rote Currypaste hinzufügen und unter Rühren etwa 1-2 Minuten mitbraten, bis sie ihr Aroma entfaltet.

3. Flüssigkeit hinzufügen:

1. Die Kokosmilch und die Hühnerbrühe dazugießen und gut umrühren.
2. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

4. Hähnchen und Gemüse hinzufügen:

1. Die Hähnchenstreifen in die Suppe geben und etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
2. Die Karotten, Paprika und Zuckerschoten hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

5. Abschmecken und Verfeinern:

1. Die Fischsauce (wenn verwendet) und den braunen Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Den Limettensaft und die Limettenschale einrühren. Bei Bedarf nachwürzen.

6. Servieren:

1. Die Kokossuppe in Schalen oder tiefen Tellern anrichten.
2. Mit frischem Koriander oder Thai-Basilikum garnieren.

Tipps und Variationen:

• Zusätzliche Zutaten: Du kannst die Suppe nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Champignons, Brokkoli oder Baby-Mais ergänzen.
• Vegan: Für eine vegane Variante kannst du das Hähnchen durch Tofu ersetzen und die Fischsauce weglassen oder durch eine pflanzliche Sojasauce ersetzen.
• Kokosmilch: Falls du eine leichtere Version möchtest, kannst du die Kokosmilch durch Kokoswasser oder eine reduzierte Menge Kokosmilch ersetzen.

Fazit

Diese Kokossuppe mit Hähnchen ist ein herzhaftes und cremiges Gericht, das die Aromen von Thailand in deine Küche bringt. Die Kombination aus Kokosmilch, Currypaste und frischem Gemüse sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, das dich begeistern wird. Einfach zuzubereiten und ideal für eine schnelle, aber dennoch köstliche Mahlzeit. Guten Appetit!