Kokosnussgebäck mit weißer Schokolade

genieße unsere knusprigen Kokosnusskekse mit einem Hauch von weißer Schokolade! Einfach zum Verlieben!

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln
• 200 g weiße Schokolade, gehackt oder in Chips
• 120 g Puderzucker
• 2 Eiweiß
• 1 TL Vanilleextrakt
• Prise Salz

Anleitung:

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die Kokosraspeln, weiße Schokolade, Puderzucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz vermengen.
3. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Kokosmischung heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
4. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech geben und zu runden Keksen formen.
5. Die Kokoskekse etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Die Kekse auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Backzeit: 12-15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 20 Kekse