Dieser Kokos-Fondant-Kuchen ist ein wahres Geschmackserlebnis! Saftig, aromatisch und einfach unwiderstehlich. Probieren Sie ihn unbedingt aus!
Zutaten:
- 200 g Kokosraspeln
- 200 g Puderzucker
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Kokosmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g weiße Schokolade
- Kokosraspeln und Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl, Backpulver, Salz, Kokosraspeln, Kokosmilch und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig vermengen.
- Die Hälfte der weißen Schokolade grob hacken und unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform geben und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Die restliche weiße Schokolade schmelzen und über den abgekühlten Kuchen gießen.
- Mit Kokosraspeln und Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 25-30 Minuten | Gesamtzeit: 40-45 Minuten | Portionen: 8 Stück