Kokos-Fondant-Kuchen

Dieser Kokos-Fondant-Kuchen ist ein wahres Geschmackserlebnis! Saftig, aromatisch und einfach unwiderstehlich. Probieren Sie ihn unbedingt aus!

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln
• 200 g Puderzucker
• 100 g Butter
• 4 Eier
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 ml Kokosmilch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g weiße Schokolade
• Kokosraspeln und Puderzucker zum Bestreuen

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Mehl, Backpulver, Salz, Kokosraspeln, Kokosmilch und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig vermengen.
4. Die Hälfte der weißen Schokolade grob hacken und unter den Teig heben.
5. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform geben und glatt streichen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
7. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
8. Die restliche weiße Schokolade schmelzen und über den abgekühlten Kuchen gießen.
9. Mit Kokosraspeln und Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 25-30 Minuten | Gesamtzeit: 40-45 Minuten | Portionen: 8 Stück