Knusprige Asiatische Gemüsepfanne mit Ingwer und Sojasauce

Gerade diese köstliche Asiatische Gemüsepfanne zubereitet – eine schnelle und gesunde Option für ein leckeres Abendessen!

Zutaten:

• 300 g Reisnudeln
• 2 EL Sesamöl
• 1 Zwiebel, in dünnen Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 große Möhre, in dünne Streifen geschnitten
• 200 g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
• 100 g Zuckerschoten, halbiert
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL frischer Ingwer, gerieben
• Frühlingszwiebeln und Sesamsamen zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie duftend und goldbraun sind.
3. Die Paprika, Möhren, Brokkoli und Zuckerschoten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse leicht knusprig ist.
4. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker und Ingwer vermischen. Über das Gemüse in der Pfanne gießen und gut vermengen.
5. Die gekochten Reisnudeln hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sojasauce bedeckt sind.
6. Die Asiatische Gemüsepfanne mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und heiß servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten

Kcal: 280 kcal | Portionen: 4 Portionen