Genießen Sie den klassischen Linseneintopf – perfekt für kalte Tage und einfach lecker!
Zutaten:
- 250g grüne oder braune Linsen
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Thymian
- 200g geräucherte Würstchen, in Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Essig
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Karotten, Kartoffeln und den Lauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Linsen dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen und den Eintopf zum Kochen bringen.
- Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
- Die geräucherten Würstchen dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
- Den Linseneintopf heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten
Kcal: 350 kcal | Portionen: 4 Portionen