Kitchari ist nicht nur super lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten! Perfekt für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne dabei auf Genuss zu verzichten.
Zutaten:
- 1 Tasse Basmatireis
- 1 Tasse Mungbohnen (geschält)
- 1 EL Ghee oder Kokosöl
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Senfsamen
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 4 Tassen Wasser
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Limettenspalten zum Servieren
Anleitung:
- Den Basmatireis und die Mungbohnen gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Ghee oder Kokosöl erhitzen. Kreuzkümmel- und Senfsamen hinzufügen und rösten, bis sie zu knacken beginnen.
- Kurkumapulver, gemahlenen Ingwer, gemahlenen Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Den gewaschenen Reis und die Mungbohnen hinzufügen und gut umrühren, um sie mit den Gewürzen zu bedecken.
- Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Kitchari zugedeckt köcheln lassen, bis Reis und Bohnen weich sind, etwa 25-30 Minuten.
- Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
- Mit Limettenspalten servieren und heiß genießen.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten
Kalorien: ca. 250 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen