Diese Käse-Lauch-Suppe mit Hack ist genau das Richtige für einen gemütlichen Herbstabend! Cremig, würzig und einfach köstlich!
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch
- 2 Stangen Lauch, in dünne Ringe geschnitten
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g geriebener Emmentaler oder Gouda
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Anleitung:
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es braun und krümelig ist.
- Die Lauchringe hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und kurz anbraten.
- Das Mehl über das Gemüse und das Hackfleisch streuen und gut vermischen.
- Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Sahne und den geriebenen Käse unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf würzen.
- Die Suppe heiß servieren und mit frischem Schnittlauch garnieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4