KARTOFFELGRATIN MIT GEMÜSE

Kartoffelgratin mit Gemüse – eine himmlische Kombination aus zarten Kartoffeln, saftigem Gemüse und cremiger Käsesauce. 🥔🧀

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 300 g Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt
• 200 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 g Emmentaler Käse, gerieben
• 500 ml Sahne
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Kartoffelscheiben in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorkochen. Abgießen und beiseite stellen.
3. In einem Topf die Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
4. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze zubereiten.
5. Langsam die Gemüsebrühe hinzufügen und dabei kräftig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
6. Die Sahne einrühren und die Sauce zum Kochen bringen. Den geriebenen Emmentaler hinzufügen und schmelzen lassen.
7. Die Sauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben, Blumenkohl, Brokkoli und die Käsesauce schichten. Die oberste Schicht sollte mit Sauce bedeckt sein.
9. Das Kartoffelgratin im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.
10. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 40-45 Minuten | Gesamtzeit: 60-65 Minuten

Kcal: Ungefähr 380 kcal pro Portion | Portionen: 6