Die Kartoffel-Frittata mit Paprika ist ein wunderbares Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Frühstück, einen Brunch oder ein leichtes Abendessen eignet. Diese herzhafte Frittata kombiniert die sanfte Textur von Kartoffeln mit der Süße von Paprika und der Würze von Zwiebeln. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 6 Eier
- 100 ml Milch
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffelscheiben in einen Topf mit Salzwasser geben und etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben. Abgießen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten: In einer großen, ofenfesten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Die Paprikastreifen dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Eiermischung vorbereiten: In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Den geriebenen Käse hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Kartoffeln hinzufügen: Die vorgekochten Kartoffelscheiben zu dem Gemüse in die Pfanne geben und vorsichtig vermischen.
- Eiermischung hinzufügen: Die Eiermischung gleichmäßig über die Kartoffeln und das Gemüse gießen. Die Pfanne bei mittlerer Hitze auf dem Herd lassen und die Frittata etwa 5-7 Minuten stocken lassen, bis die Unterseite fest ist.
- Backen: Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen (200°C) geben und die Frittata etwa 10-15 Minuten backen, bis sie vollständig gestockt und leicht gebräunt ist.
- Servieren: Die fertige Frittata aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie bestreuen. In Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.
Tipps für den perfekten Genuss
- Variationen: Sie können die Frittata mit verschiedenen Gemüsesorten wie Spinat, Zucchini oder Pilzen anpassen.
- Käse: Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Käsesorten wie Feta oder Parmesan für einen anderen Geschmack.
- Reste: Die Frittata schmeckt auch kalt hervorragend und eignet sich perfekt für ein Picknick oder als Snack für unterwegs.
Die Kartoffel-Frittata mit Paprika ist ein vielseitiges und schmackhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist und sich wunderbar variieren lässt. Sie ist nahrhaft, sättigend und voller Aromen – ideal für jede Mahlzeit des Tages.