Kaiserschmarrn ist mehr als nur ein einfaches Gericht – es ist ein Stück österreichische Tradition und eine wahre Gaumenfreude. Mit seiner luftigen Konsistenz und dem süßen Geschmack ist er sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt immer. Serviert mit Puderzucker und einem fruchtigen Kompott, wird der Kaiserschmarrn zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Dieses Rezept zeigt, wie man den perfekten Kaiserschmarrn zubereitet: fluffig, goldbraun und unwiderstehlich lecker. Ob zum Frühstück, Mittagessen oder als Dessert – dieser Kaiserschmarrn ist immer eine gute Wahl. Die einfache Zubereitung und die wenigen Zutaten machen ihn zu einem idealen Gericht für spontane Kochabenteuer und gemütliche Stunden mit der Familie.
Kaiserschmarrn ist ein traditionelles österreichisches Dessert, das auch als Hauptgericht genossen werden kann. Dieses Rezept für fluffigen und einfachen Kaiserschmarrn aus der Pfanne ist perfekt für ein gemütliches Frühstück, ein süßes Mittagessen oder einen besonderen Nachtisch. Die luftige Konsistenz und der feine Geschmack machen ihn zu einem Lieblingsgericht für Jung und Alt.
Zutaten:
- 4 Eier
- 200 ml Milch
- 150 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Butter
- 50 g Rosinen (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Apfelmus oder Zwetschgenröster zum Servieren
Zubereitung:
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Das Eigelb mit Milch, Mehl, Zucker und Vanillezucker zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
- In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und den Teig hineingeben. Bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Den Teig mit zwei Gabeln in Stücke reißen und die Rosinen darüberstreuen (falls verwendet). Weitere 3-4 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden, bis der Kaiserschmarrn durchgebacken und leicht gebräunt ist.
- Den Kaiserschmarrn auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelmus oder Zwetschgenröster servieren.
Nährwerte und Portionen:
- Portionen: 4
- Kalorien: 320 kcal pro Portion