Dieser italienische Hühnchen- und Reiseintopf ist ein echtes Geschmackserlebnis! Mit zartem Hühnerfleisch, herzhaftem Reis und würziger Tomatensauce – einfach köstlich!
Zutaten:
- 500 g Hühnerbrust, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Tasse Langkornreis
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z. B. Oregano, Thymian, Basilikum)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Hühnerbruststücke hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die rote und grüne Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis sie weich werden.
- Den Langkornreis hinzufügen und kurz mit anbraten, bis er leicht glasig ist.
- Die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe in den Topf geben und gut umrühren.
- Die getrockneten italienischen Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Reis gar ist und der Eintopf eingedickt ist, etwa 20-25 Minuten.
- Den italienischen Hühnchen- und Reiseintopf heiß servieren, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und genießen.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4 Personen