Italienische Hochzeitssuppe – mit Klasse kochen

Diese Italienische Hochzeitssuppe ist perfekt für jeden Anlass! Egal, ob Sie heiraten oder einfach nur eine herzhafte Mahlzeit genießen möchten – diese Suppe ist immer eine gute Wahl.

Zutaten:

• 250 g Rinderhackfleisch
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• 2 EL Parmesan, gerieben
• 1 EL Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Liter Rinderbrühe
• 1 Tasse Nudeln (z. B. kleine Muscheln, Fadennudeln)
• 2 Tassen Spinat, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse Karotten, gewürfelt
• 1/4 Tasse Sellerie, gewürfelt
• 1/4 Tasse Zwiebeln, gewürfelt
• Parmesan zum Servieren

Anleitung:

1. In einer Schüssel das Rinderhackfleisch, das Ei, Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen und zu kleinen Bällchen formen.
2. Die Rinderbrühe zum Kochen bringen und die Nudeln hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind.
3. Währenddessen in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch, die Karotten, den Sellerie und die Zwiebeln hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
4. Die Hackbällchen zur Brühe geben und weitere 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie durchgegart sind.
5. Den Spinat zur Suppe geben und kurz köcheln lassen, bis er welk ist.
6. Die Suppe in Schalen portionieren, mit Parmesan bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten