Mit knusprigem Speck und herzhaftem Teig sind unsere Speckpfannkuchen ein wahrer Leckerbissen!
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 3 Eier
- 300 ml Milch
- 100 g geräucherter Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Butter oder Öl zum Braten
Anleitung:
- In einer großen Schüssel das Mehl mit den Eiern und der Milch glatt rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den gewürfelten Speck in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anbraten, bis er knusprig ist. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und weiter braten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
- Den gebratenen Speck und die Zwiebeln in den Teig geben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.
- Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und zu einem dünnen Pfannkuchen verstreichen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen, dann wenden und auch die andere Seite goldbraun backen.
- Den gebackenen Holsteiner Speckpfannkuchen auf einem Teller anrichten und warm servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen