Souvlaki: Griechische Fleischspieße mit Tzatziki
Souvlaki ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus mariniertem Fleisch besteht, das auf Spieße gesteckt und gegrillt wird. Es ist ein beliebtes Streetfood und wird oft mit Tzatziki, Pita-Brot und einem frischen Salat serviert. Hier ist ein ausführliches Rezept, um diese köstlichen griechischen Fleischspieße zu Hause zuzubereiten.
Zutaten:
- 800 g Schweinefilet (oder Hähnchenbrust), in Würfel geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8 Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht)
Tzatziki-Zutaten:
- 1 Gurke, gerieben
- 250 g griechischer Joghurt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill, gehackt (optional)
Zubereitung:
- Marinade vorbereiten: In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
- Fleisch marinieren: Die Fleischwürfel in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermischen. Abdecken und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
- Tzatziki zubereiten: Die geriebene Gurke in ein sauberes Tuch geben und das überschüssige Wasser auspressen. In einer Schüssel den griechischen Joghurt, die geriebene Gurke, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und den frischen Dill (falls verwendet) vermischen. Gut umrühren und im Kühlschrank kalt stellen.
- Spieße vorbereiten: Die marinierten Fleischwürfel auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
- Grillen: Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße etwa 10-12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Servieren: Die Souvlaki-Spieße heiß mit Tzatziki, Pita-Brot und einem frischen Salat servieren.
Nährwerte:
- Kcal: 350 kcal pro Portion
- Portionen: 4 Portionen
Gesundheitsvorteile:
Dieses Gericht ist reich an Proteinen und bietet durch die Verwendung von Olivenöl und frischen Zutaten gesunde Fette und wichtige Nährstoffe. Die Kombination aus Fleisch und Joghurt liefert zudem eine gute Menge an Calcium und anderen essentiellen Nährstoffen.
Weitere Tipps und Varianten:
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Marinierzeit: 1 Stunde (oder über Nacht)
- Kochzeit: 12 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 27 Minuten
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch durch Halloumi-Käse oder Gemüse wie Paprika und Zucchini ersetzen.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Kirschtomaten oder rote Zwiebeln zu den Spießen hinzu, um noch mehr Geschmack und Nährstoffe zu erhalten.
- Servieren Sie dieses Gericht mit einer Seite von griechischem Reis oder gegrilltem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.
Abschluss:
Souvlaki ist ein einfaches und dennoch unglaublich leckeres Gericht, das perfekt für Grillabende oder gesellige Mahlzeiten geeignet ist. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die authentischen Aromen Griechenlands in Ihrem eigenen Zuhause.