Diese Hähnchen-Reis-Pfanne mit Brokkoli und Mais ist nicht nur gesund, sondern auch super lecker und schnell zubereitet!
Zutaten:
- 2 Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
- 1 Tasse Reis
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 großer Brokkoli, in Röschen geteilt
- 1 Tasse Mais (frisch oder aus der Dose)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Hähnchen gar ist.
- Den Reis hinzufügen und kurz mit dem Hähnchen und den Zwiebeln anbraten.
- Die Hühnerbrühe hinzugießen, umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist.
- Den Brokkoli und den Mais in die Pfanne geben, gut umrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli zart und der Reis vollständig gar ist.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Kalorien: ca. 350 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen