Hähnchen Pozole Verde

Diese herzhafte Hähnchen Pozole Verde ist perfekt für ein wärmendes Abendessen an kalten Tagen!

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrust, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Dosen hominy, abgetropft und gespült
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 grüne Paprikaschoten, gehackt
• 2 Dosen grüne Enchilada-Sauce
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl
• Zum Servieren: gehackter Koriander, Avocado, Limettenscheiben, Tortilla-Chips

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die grünen Paprikaschoten darin anschwitzen, bis sie weich sind.
2. Die Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die grüne Enchilada-Sauce, Hühnerbrühe, hominy, gemahlenen Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und die Suppe bei schwacher Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Aromen sich vereinen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppe in Schalen servieren und mit gehacktem Koriander, Avocado-Scheiben, Limettenscheiben und Tortilla-Chips garnieren. Heiß servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten