Hähnchen-Kokos-Suppe – Exotischer Genuss mit asiatischem Flair
Diese Hähnchen-Kokos-Suppe ist eine wahre Geschmacksexplosion, die die Aromen von zartem Hähnchenfleisch, cremiger Kokosmilch und würzigen asiatischen Zutaten vereint. Sie ist leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend als wärmendes Wohlfühlgericht an kalten Tagen oder als exotische Vorspeise für ein besonderes Dinner. Die Kombination aus Schärfe, Süße und Säure sorgt für ein harmonisches und ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Die Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 2 EL rote oder gelbe Currypaste (je nach Geschmack)
- 1 Stange Zitronengras
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
- 2 Knoblauchzehen
- 1–2 rote Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Sojasauce
- 2 Limetten (Saft und Abrieb)
- 200 g Champignons oder Shiitake-Pilze
- 1 Bund Koriander oder Petersilie (je nach Vorliebe)
- Frühlingszwiebeln für die Garnitur
- 1 EL Öl (z. B. Kokosöl oder Pflanzenöl)
- Salz und Pfeffer
Schritt für Schritt Anleitung:
- Hähnchenfleisch vorbereiten: Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden. Beiseitestellen.
- Aromatische Basis: Das Zitronengras leicht mit dem Messerrücken anklopfen, um die Aromen freizusetzen. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken und die Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden.
- Anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Knoblauch, den Ingwer und die Chilischoten darin kurz anschwitzen. Die Currypaste hinzufügen und alles gut verrühren, bis sich die Aromen entfalten.
- Ablöschen und köcheln: Das Zitronengras hinzufügen und alles mit der Hühnerbrühe ablöschen. Die Kokosmilch hinzugeben und die Suppe aufkochen lassen. Die Fischsauce und Sojasauce hinzufügen, um der Suppe Tiefe und Umami zu verleihen.
- Hähnchenfleisch garen: Die Hähnchenstreifen in die heiße Suppe geben und bei mittlerer Hitze etwa 10–12 Minuten gar ziehen lassen, bis das Fleisch durchgegart, aber noch saftig ist.
- Pilze hinzufügen: In der Zwischenzeit die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Diese in die Suppe geben und noch weitere 5 Minuten mitköcheln lassen, bis sie weich sind.
- Abschmecken: Die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es frischer mag, kann auch etwas Limettenabrieb unterrühren.
- Servieren: Die Hähnchen-Kokos-Suppe in Schalen füllen und mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie sowie Frühlingszwiebeln garnieren. Ein Spritzer Limettensaft rundet das Ganze ab und sorgt für eine frische Note.
Serviervorschläge:
- Mit Reis: Wer die Suppe etwas sättigender gestalten möchte, kann sie mit einer Portion gedämpften Jasmin- oder Basmati-Reis servieren.
- Mit Reisnudeln: Eine weitere Variante ist es, gekochte Reisnudeln in die Suppe zu geben – das macht sie zu einer reichhaltigen Mahlzeit.
- Mit Garnelen: Anstelle von Hähnchen kann man auch Garnelen oder Meeresfrüchte verwenden, um der Suppe eine andere Note zu verleihen.
Variationen:
- Vegetarische Variante: Für eine fleischlose Version kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden. Zusätzlich können bunte Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Karotten die Suppe bereichern.
- Mit Erdnüssen: Geröstete und gehackte Erdnüsse als Topping verleihen der Suppe eine knusprige Textur und eine nussige Note.
- Mit Süßkartoffeln: Kleine Süßkartoffelwürfel, die in der Suppe mitgekocht werden, geben eine angenehme Süße und machen das Gericht sättigender.
Fazit:
Diese Hähnchen-Kokos-Suppe bringt die Aromen Asiens direkt in deine Küche und überzeugt durch ihre Vielseitigkeit und ihren intensiven Geschmack. Sie ist einfach zuzubereiten und lässt sich nach Belieben variieren. Ob scharf oder mild, mit Hähnchen, Garnelen oder Gemüse – die Suppe sorgt für Abwechslung auf dem Teller und bringt einen Hauch Exotik in den Alltag. Probiere es aus und lass dich von dieser aromatischen Köstlichkeit verzaubern!