Hähnchen-Curry-Suppe (Mulligatawny Suppe)
Die Mulligatawny Suppe ist ein klassisches Gericht der anglo-indischen Küche, das aus einer Kombination von Gewürzen, Hühnchen und einer cremigen Konsistenz besteht. Diese Suppe bringt die Aromen des Currys in einen köstlichen, wärmenden Suppentopf, der sowohl sättigend als auch leicht ist. Perfekt für kalte Tage oder wann immer du Lust auf etwas Exotisches hast.
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Hähnchenbrustfilets, in kleine Stücke geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Kokos- oder Sonnenblumenöl)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), gerieben
- 2 Möhren, in Scheiben geschnitten
- 1 Apfel, geschält und gewürfelt
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 100 g rote Linsen
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
- Hähnchen anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Hähnchenstücke darin von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten: In demselben Topf die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer anbraten, bis sie duften und glasig werden.
- Möhren und Apfel hinzufügen: Die Möhren und den gewürfelten Apfel in den Topf geben und kurz mitbraten. Diese Zutaten verleihen der Suppe eine natürliche Süße und eine schöne Textur.
- Gewürze hinzufügen: Das Currypulver, den Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und alles gut verrühren. Die Gewürze kurz anrösten, um ihre Aromen freizusetzen.
- Linsen und Brühe: Die roten Linsen in den Topf geben und mit der Hühnerbrühe ablöschen. Alles gut umrühren und die Suppe aufkochen lassen.
- Kokosmilch und Hähnchen: Nach etwa 10 Minuten Kochzeit die Kokosmilch und die angebratenen Hähnchenstücke hinzufügen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Aromen sich gut verbunden haben.
- Abschmecken: Den Zitronensaft hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack kannst du noch mehr Curry oder Zitronensaft hinzufügen.
- Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Sie kann pur genossen werden oder mit Reis oder Naan-Brot serviert werden.
Tipps:
- Variationen: Du kannst das Rezept nach Belieben anpassen, indem du zusätzliches Gemüse wie Blumenkohl, Erbsen oder Paprika hinzufügst.
- Vegetarische Version: Für eine fleischlose Variante ersetze das Hähnchen durch Tofu oder zusätzliche Linsen.
Die Hähnchen-Curry-Suppe oder Mulligatawny ist ein wunderbares Gericht, das mit einer angenehmen Mischung aus Würze, Süße und Cremigkeit überzeugt. Diese Suppe bringt nicht nur Wärme an kalten Tagen, sondern auch einen Hauch von Exotik auf deinen Esstisch.